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施工图深化设计
餐厅翻新的注意事项
浏览次数:224次 更新时间:2019-12-12 15:56:07

  餐厅设计能提升餐厅的整体效果,好的餐厅设计能客流量,下面北京餐厅设计就说说餐厅翻新的注意事项。

  风 格

  翻新无论是品牌升级还是时代的审美变化,风格都会有一些改变。

  经营年数比较久的门店,建议可以把多年受赞的细节保留下来,做客人熟悉的风格。这类门店的客人相对固定,他们喜欢熟悉的感觉。比如餐具的样式就是风格的一种保留。

  很多老字号的餐厅不论历经几次翻新,基本上都维持品牌一贯的形象,强化品牌的历史感。北京的便宜坊烤鸭,广州的陶陶居。这两个老字号历史悠久,他们的门店都是保持自己惯有的特色。一北一南同样的中式风,前者的餐厅体现京城的厚重文化,后者的门店传递南国的自在。

  天 花

  翻新过程中会涉及到灯光和线路的改造,天花如果原有吊顶,基本上要全部拆除。天花还关系着环境里漫射光的营造,翻新时要注意用色。

  一般白色的天花漫反射效果最好,光色柔和;米色和浅蓝色次之,视觉效果比较大气;灰色和深色的天花吸光,适用于个性化较强的餐厅。

  之前我们改造的一个的餐厅,天花有胡桃木色装饰,客人经常抱怨大堂灯光照度不够。翻新后,我们把天花做成普通白色平顶,在原有基础上还减少了多个射灯。光线通过白色天花板的漫反射作用后整个餐厅照度均匀,既节省了能源又提升了光照效果。

  裸露型的天花,各种管道在翻新时要重新梳理,做到整齐划一便于检修。翻新之后很多餐厅会把原来的分体空调升级为中央空调,要注意梁下管道不要太过挤压,出风口位置尽量不要安排在餐桌的上方,保持菜品的温度和客人的舒适度,兼顾空间的美感。

  地 面

  翻新风格如果不做大调整,地面铺装不需要全部拆除,除非原来的地面受损严重或者有明显的时代感。地面翻新这个环节关乎到整个工期的时间。

  餐厅是公共区域,一般地面都是铺设石材或者瓷砖,这两种材质一怕硬物跌落,二怕砂砾在表面摩擦。翻新时这两种材质需要做成品保护,别的地方才能继续施工。如果地面铺木地板,需要安排在硬装的最后一个环节来做。其他装饰部分在施工时都需要提前扣除木地板的尺寸,无形中是拉大了工期时间。

  北方的地面有供暖管道,地面翻新时要注意管道的位置,在施工中保护好,防止二次损坏。

  之前设计的一个西餐厅,地面就是用了上图这种水泥抛光的做法,配上素色的家具,也会呈现出另一番雅致。还有的做法会采用类似车库地坪漆这种材料,通过颜色的对比来展现翻新后不同的视觉冲击力。

  墙 面

  墙面在翻新时会根据新的布局需要拆除或者新砌墙体。有时候旧的墙体可以直接暴露出来,营造一种怀旧的美感。斑驳的墙体配上灯光能够营造惊艳的效果。

  墙面翻新时要注意检查原来墙体是否有渗水或者发霉的迹象。曾经见过一个施工队为了省时间省工艺,翻新时没有把老墙铲除到毛坯状态,直接在原来乳胶漆墙面上贴上墙布,结果一段时间后墙面鼓包,导致餐厅开业不久又重新返工贴墙布,影响餐厅正常的营业。这种做法确实得不偿失!

  还有的做法是在原来的墙体上添加新的造型,选用不同的材质突出墙面的质感,将面积做大,打破客人对餐厅的固有认识,做一点颠覆来提升整个餐厅的张力。

  装 饰 品

  装饰品会按照新装修风格来挑选和布置。如果是经营时间比较久的老餐厅翻新,要特别注意旧件的点缀。有的客户有从小在那里吃饭一直到长大,对餐厅有一份情感。

  翻新时可以挑选一些能够代表老店特色的装饰品,如门牌、灯具、店里的字画、以前的桌椅,作为陈列品展示在新店面中,承载情怀的依托。把原来有代表性的坐凳作为过道的端景,或者把之前的字画和客人在餐厅照片来装饰过道墙,有特色的灯具继续保留使用,都是简单有效的做法。

  门店的餐厅设计,装修翻新一定要根据不同的实际情况具体分析,制造有差别的视觉效果,做出让人焕然一新的感觉。舒适的环境,熟悉的菜品,充满张力的时效,恰到好处的点缀。让这瓶老酒在新瓶中孕育芳香!

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